Pedro Sousa Sampaio é doutorado em Biotecnologia pelo Instituto Superior Técnico, participou em vários projetos de investigação nas áreas da Biotecnologia Alimentar e Biofarmacêutica em estudos de compostos bioactivos com aplicação terapêutica (FEUCP e ECBio, SA). Atualmente, é membro colaborador do Green-IT/INIAV, estando envolvido no desenvolvimento de modelos de aprendizagem automática a partir de dados de espectroscopia de infra-vermelho próximo inserido em vários projetos nacionais e internacionais.