Licenciado em 2019 em Biotecnologia pela Universidade de Aveiro, Sérgio Viduêdo é atualmente aluno de mestrado em Biotecnologia no ramo Alimentar na mesma universidade. A sua tese de mestrado está inserida no âmbito do projeto Yeast4FoodMed, onde desenvolve e caracteriza filmes provenientes de extratos obtidos da levedura cervejeira excedentária sob a orientação científica da Doutora Elisabete Coelho e da Doutora Sofia Reis, investigadoras do Departamento de Química da Universidade de Aveiro.