Sofia Reis é investigadora do projeto Yeast4FoodMed. Concluiu o seu doutoramento em 2015 na Technological University Dublin. Mestre em Química dos alimentos (2006) e licenciada em Química-ramo Bioquímica e Química Alimentar (2002) pela Universidade de Aveiro. Os seus principais interesses científicos são a química dos polifenóis e polissacarídeos tendo em vista as suas aplicações alimentares e biomédicas.