José Queirós é estudante de doutoramento na Universidade de Coimbra. Licenciado em Biologia (Universidade de Aveiro) e mestre em Ecologia (Universidade de Coimbra), foca o seu estudo nas pescas e cadeias alimentares de mar profundo do Oceano Antártico. Durante a sua carreira conta com mais de 12 meses de expedições cientificas a bordo de navios de pesca no Oceano Antártico e Indico. Durante as expedições encontrou um dos maiores polvos gigantes da Antártica alguma vez capturados, e colaborou nas filmagens do documentário "Hunt for the giant squid" da National Geographic.