Maria Palma Mateus é nutricionista, doutorada em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição e mestre em Nutrição Clínica pela Universidade do Porto. Atualmente é professora adjunta na Escola de Saúde da Universidade do Algarve (ESSUAlg) e investigadora em vários projetos financiados nas áreas da Dieta Mediterrânea, obesidade e envelhecimento ativo, sendo responsável pela Universidade do Algarve, pelo projeto 0290_MEDITA_5_P - Promoção Dieta Mediterrânea Saúde. Membro do Grupo de Trabalho da Dieta Mediterrânica da Universidade do Algarve desde março de 2014.