Rafael Carecho é investigador doutorado e trabalha com doenças neurodegenerativas e metabólicas. Tem feito investigação sobre moléculas bioativas de fontes alimentares que modulam a função cerebral e intestinal. Atualmente, está envolvido num projeto que explora a ligação entre dieta, intestino, obesidade e metabólitos fenólicos. Rafael Carecho está dedicado a encontrar formas de diminuir o impacto deste tipo de doenças.